湖南普通高校对口招生-旅游类专业综合知识考试基本要求及考试大纲-考试基本要求-基础知识和基本技能的考试要求

湖南普通高校对口招生-旅游类专业综合知识考试基本要求及考试大纲-考试基本要求-基础知识和基本技能的考试要求

--考试基本要求基础知识和基本技能的考试要求--

 1.基础知识。

（1）掌握旅游的定义、属性、特点及类型，旅游业的发展历

程，旅游业的性质、构成、特点、意义和作用。

（2）掌握旅游活动的基本要素，旅游市场的概念及细分，旅

游业可持续发展的意义，我国旅游业最新调控政策和旅游发展动态。

（3）掌握预订服务、礼宾服务、入住登记服务、收银服务、

前厅其他服务与督导管理等各项工作标准。

（4）掌握前厅对客服务用语，前厅销售、宾客投诉处理的基

本知识。

（5）掌握客房产品的概念，客房类型、客用设备及用品，公

共区域清扫、保养的基本知识。

（6）掌握客房对客服务及服务VIP客人、处理投诉事宜、保

障客房安全与成本控制的基本知识。

（7）掌握餐饮服务的概念，餐饮产品的特点，酒水知识。

（8）掌握餐厅迎宾员、服务员、传菜员岗位职责。

（9）掌握中西菜点知识，中西餐服务方式、文化与礼仪。

（10）掌握导游员应具备的条件和素质，导游员的服务规范

和服务质量标准。

（11）掌握导游实务相关知识。

（12）掌握酒店服务常用英语词汇。

2．基本技能。

（1）掌握客房预订、入住登记服务、礼宾服务、收银服务、

前厅其他服务的流程，掌握总台客房销售的方法和技巧。

（2）掌握客房服务员整理房间的服务技能，掌握对客服务和

维护客户关系的技能。

（3）掌握中、西餐厅服务，宴会服务程序。

（4）掌握菜单设计、菜肴定价与服务质量管理。

（5）掌握地陪、全陪导游服务规范。

（6）掌握导游带团服务技能，导游讲解技能。